Τα ακραία καιρικά φαινόμενα αναμένεται να οδηγήσουν σε ασταθείς τιμές των τροφίμων καθ’ όλη τη διάρκεια του 2025, είπαν αναλυτές της εφοδιαστικής αλυσίδας, αφού οι τιμές του κακάο και του καφέ υπερδιπλασιάστηκαν τον περασμένο χρόνο.
Το κακάο, εκτός από απολαυστικό, μας προσφέρει αντιοξειδωτικά, αποτελεί την πλουσιότερη πηγή φυτικού σιδήρου, περιέχει ασβέστιο και δρα ως ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό.
Ερευνητές στη Ζυρίχη βρήκαν έναν τρόπο να μεταμορφώσουν δυνητικά την παραγωγή σοκολάτας χρησιμοποιώντας το φλοιό και τη σάρκα του λοβού του κόκκου κακάο για να δημιουργήσουν ένα ζαχαρούχο σιρόπι. Κάνοντας ρεπορτάζ για το BBC από τη Γενεύη, η Imogen Foulkes περιγράφει την παραγωγή σοκολάτας σαν να μαζεύεις ένα μήλο, να…
[mc4wp_form id="278"]
